Die Trauben für den Gippsland Pinot Noir wachsen in zwei verschieden Weinbergen. Ein Teil im nördlich von Baw Baw Shire, oberhalb der Goulbourn Valleys der andere Teil im Matthews Weingarten. Die Reben wachsen auf vulkanischem Gestein und erhalten so eine unverwechselbare Aromatik. In der Nase ist der Wein sehr saftig, mit einer Aromatik von dunklen Beeren, die kombiniert mit Kräutern zu einem spannenden Konstrukt verschmelzen. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, mit einem überraschend feinen Gerbstoff. Dieser Wein wird auch in den noch kommenden Jahren sehr viel spaß machen und ist dann, aber auch jetzt schon bei einer Temperatur von 17 °C perfekt zu genießen. Wir empfehlen ihn unbedingt zu dekantieren.