Du fragst dich sicherlich was Mathe mit Wein zu tun hat? Pi:We steht für pilzresistente Weine und genau das ist Souvignier Gris. Ein pilzresistente Rebsorte. Die Weinverrückten Steffen Mugler, Götz Drewitz und Andreas Schumann haben sich das Ziel gesetzt den spannendsten, authentischsten, biodynamisch erzeugten Wein zu keltern den es gibt. Wir finden mit dem Pi:We sind sie nah dran. Um dies zu erreichen haben die Drei sich einer Herstellungsmethode bedient, die schon die alten Römer nutzten. Der Amphoren Wein. Hier werden die Trauben sich selbst überlassen. Entrappt werden die Trauben in eine Amphore , im Boden, gegeben. Deckel drauf und das war es. Nach einem Jahr wird die Amphore geöffnet und der Wein so wie er ist, ungefiltert und ohne Zusätze, abgefüllt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Der Wein ist fruchtig und floral. Souvignier Gris ist eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Bronner. Viel mehr möchten wir aber nicht verraten. Steffen Mugler ist es wichtig, dass man sich