Eine echte Aromabombe! Patrick Sullivan steht eigentlich für Chardonnay doch er kann auch Pinot Noir. Dies beweist er mit dem Rain. Gleich beim ersten Eindruck im Glas springen einen Beerenfrüchten wie schwarzer Johannisbeere, Himbeere, Kirsche und Brombeere förmlich an. Diese Aromatik ist sicherlich auf den unbewässerten Vulkanboden zurück zuführen auf dem der Pinot Noir wächst. Patrick Sullivan baut diesen Tropfen in gebrauchten französischen Barriquesfässern mit einem Neuholz anteil von 10% aus. Dem zufolge erhält der Wein griffige Tannine gepaart mit einer subtilen Säure. Dieser Wein ist bei einer Temperatur von 9-12 °C perfekt zu genießen. Wir empfehlen ihn unbedingt zu dekantieren.