Die ältesten Reben für diesen Wein sind über 80 Jahre alt. Im Alter produzieren die Reben weniger Trauben, diese haben dann aber auch eine höhere Qualität. Für diesen Wein wird ein gemischter Satz aus Nerello Mascalese, Grenache mit weißen Trauben im Wein kombiniert. Nach einer 15-tägigen Mazeration wird der Wein dann über 8 Monate in Stückfässern ausgebaut. Die Mischung aus Roten und weißen Trauben gibt diesem Wein einen sehr ausgeglichenen Charakter. Am Gaumen ist der Wein saftig, angenehm und beleibt mit dem Anteil an weißen Trauben kühl. Wir empfehlen diesen Wein bei einer Temperatur von 16 °C zu genießen. Dann überzeugt der Wein aus Sizilien einfach am besten.