Die Reben für diesen Wein haben bereits ein gutes Alter erreicht. Die wachsen auf Granit und eisenhaltigem Lehm. Die Trauben werden an zwei unterschiedlichen Reifegraden geerntet und dem Wein mehr Komplexität und Tiefe zu verleihen. Der erste Teil wird in Stahltanks fermentiert, der zweite Teil in französischen Eichenholzfässern. So entsteht eine Cuvée aus einem sehr frischen Wein und einem Wein von Holz geprägten. In der Nase lässt sich eine Mischung auf tropischen Früchten, Pfirsich und Mineralität wiedererkennen. Dazu kommt ein üppiges Säurespiel, welches dem Wein auch sein Rückgrat gibt. Wir empfehlen diesen Wein bei einer Temperatur von 10 °C zu genießen.