Der 2016er Jahrgang ist erst der 6 Jahrgang von diesem Wein und ist schon heute sehr begehrt. Bei diesem Wein werden zu 95% Mouvédre verwendet und mit 5% Cinsault verschnitten, um eine Frische zu erzeugen. Die Maische wird in Betongebinden vergoren, wobei 60% der Beeren nicht entrappt werden und anschließend einer 18-monatigen Reifung in gebrauchten Barriques unterzogen werden. Wie zu erwarten ist der Wein dadurch sehr konzentriert und intensiv. Zu einigen sehr dunklen Fruchtaromen gesellen sich dann auch Aromen von Holz und von Kräutern hinzu. Diese Kombination aus Aromen macht den Wein mit seiner feinen Tanninstruktur zu einem angenehmen Speisenbegleiter brilliert aber auch neben unserer Nussmischung Old Country Deluxe. Wir empfehlen diesen Wein bei einer Temperatur von 18 °C zu genießen.