Der La Combe von der Familie Derain wird durch sie als einfacher Bourgogne blanc vermarktet, doch das passt eigentlich nur so halb. Er stammt von 30-jährigen Reben aus einer Parzelle in Puligny-Montrachet. Wer schonmal von dieser Region gehört hat weiß, dass einige der besten Weine von dort kommen. Bei allen Weinen wird die Gärung in Barriques spontan eingeleitet und dann mit einer 12-monatigen Reife unfiltriert und ungeschönt abgefüllt. Von diesem Wein kommen nur 1800 Flaschen in den Verkauf und die sind schnell weg. In der Nase verströmt der Wein feine Aromen von Hefe, unterlegt von fruchtigen Eindrücken wie Apfel, oder Kernobst. Am Gaumen ist der Wein eine volle Verkörperung des Terroirs und hat neben einem angenehmen Schmelz auch eine präsente Mineralik und eine eher dezente Säure. Er steht für sich und kann gut ohne Essen genossen werden. Eine Temperatur von 10 °C ist bei diesem Wein durchaus zu empfehlen.