Dieser zu 100 % aus Chardonnay bestehende Champagner aus den Gran-Cru-Lagen hat einen Réserve-Anteil von mindestens 25%. Bereits dieser Fakt macht den Champagner zu einer geschmacklichen Besonderheit. Mit seinem Duft nach Zitrusfrüchten, getrocknetem Steinobst und einem Hauch von Nektarine beginnt er sehr fruchtig in der Nase. Diesen Aromen folgen kräftigere Aromen von Brioche, gerösteten Haselnüssen und frischem Hochlandkaffee. Am Gaumen wird das wahr, was die Nase bereits verspricht. De Sousas Stil, die Hefe während des Ausbaus im Fass regelmäßig aufrühren, was zu einem sehr cremigen und weichen Réserve Brut führt. Der De Sousa ist absolut präzise und zeigt einen Steiltanz zwischen reifen Honig-Aromen, Toast und reifem Steinobst. Die mineralische Frische verleiht diesem Champagner seinen Kick und seine Klarheit. Dabei hebt er sich von den großen Marken klar ab. Dieser Champagner ist natürlich bei 10 °C optimal zu genießen.